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四川麻婆豆腐

08th 10月 2010

四川麻婆豆腐

sisen_mabo_up22種類の豆板醤、2種類の唐辛子、そして様々な調味料を絶妙な加減で合わせました。
柔らかで美味しい市内名店の豆腐や本場同様葉ニンニクを惜しげもなく使用。
仕上げに四川特産の山椒と、その香りを移した山椒油を万遍にかけました。
今までの麻婆豆腐の概念を覆す、まさに四川原点の味です。

¥750

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3 Comments »

  1. 四川麻婆豆腐はサンショウがきいていてサイコーでした

    Comment by Y.N — 2009年6月22日 @ 10:11 AM

  2. 四川麻婆豆腐がおいしいと聞いてさっそく食べに来ました。舌がピリッとする辛い物好きな私達にとって大満足の味でした。また来たいです。

    Comment by W — 2009年6月22日 @ 10:12 AM

  3. 四川麻婆豆腐を食べたのですが、はじめて食べた味で奥深くあとをひく味でした。くせになりそうです。そしてデザートに食べた杏仁豆腐が今まで苦手だったのですがこちらで食べた物は本当においしくてびっくりしました。また食べに来ます!!

    Comment by ゆみこ — 2009年6月22日 @ 10:13 AM

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