中国酒家風雅の店主です、皆様いつもご利用ありがとうございます。
今年も既に一ヶ月を過ぎましたが如何お過ごしでしょうか?
さて、今月22日で風雅は5周年を迎えます。
現在通常メニューの他、周年祭期間限定のメニューを提供しております。
｢辣子鶏｣(鶏肉の唐辛子炒め)

｢魚香茄子｣(茄子の四川風ピリカラ薬味炒め煮)

｢口水切鶏｣(風雅式よだれ鶏)

等をはじめとした四川ならではのメニューを展開していきます。今後の展開をお楽しみに!
皆様のご来店スタッフ一同お待ちしております。

風雅のクリスマス、今年は昨年よりパワーアップ!
四川風スモークダックの半身揚げ「樟茶鴨子」個数限定品　4000円

特製のたれに漬け込んだ後スモークした物を

高温の油で揚げました。チキンよりさらにグレードアップ!贅沢な一品です。
12月16日までにご予約して頂き、12月22日～25日に受け渡しとなります。
下記のチキン以上に手間が掛かる品の為、1日3羽(6食)限定となります。

それと昨年ご好評頂いたクリスマスチキン

叉焼全鶏(丸鶏のチャーシュー仕立て)　12月22日～25日個数限定品　3000円

丸のままの鶏を下処理し、秘伝のたれに漬け込み

蒸した後高温の油をで上げ固め、

丹念に水飴を塗りかけました。
料理人が手間を惜しまず仕上た一品、是非ご賞味ください。

こちらも12月16日までにご予約して頂き、12月22日～25日に受け渡しとなります。1日5羽の限定品となります。

尚、両商品とも切り分けてのご提供となります。(原型のままご希望の方はご予約時にお申し付けください。)

毎年好例となっております風雅の年末オードブル。
既に数件のご予約、お問い合わせを頂いております。
今年も年越しのディナーに如何でしょうか?

先ずは当店名物四川麻婆豆腐

大エビのチリソース

牛サーロインのオイスターソース炒め

蟹爪の辛味炒め

二種冷菜・山椒ソース

当店名物シュウマイとスモークダックの盛り合わせ

いずれも料理人が手をかけて作った一品です、是非ご賞味ください。

尚、お値段は大(5名様用)11500円　小(3名様用)8000円となっております。
ご予約は店頭またはお電話にて受付中です。

中国酒家風雅･マスターです、いつもご利用ありがとうございます。
毎年恒例になっております、長岡･川口のマコモが入荷しております。
今年は例年よりも遅く、期間の短い旬の食材です。是非御賞味ください。

又、先週仕入れの際TV局の取材を受けました。その様子は18日(木)UXの夕方のプログラム「スーパーJチャンネル新潟」内の特集コーナーにて、マコモが紹介されます。こちらもご覧ください。

さて料理ですが今年も3品御用意しております。先ずはエビとマコモの炒め

シンプルな塩味で炒めてあります。

続いては牛肉とマコモの炒め

こちらはコクのあるオイスターソースを使っております。

そして紫イカとマコモの炒め

こちらは「宮保」と言うトウカラシを使ったピリカラな味付けとなっております。
今月一杯は提供できるとは思いますが、不安定な収穫量ですのでお早めにご賞味されることをお勧めいたします。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

色んな方々から「まだですか?」と問い合わせが来ていましたがようやく用意が整いましたのでご紹介です。

当店夏の名物「正宗担々麺」こと風雅流汁無し担々麺、本日より提供を始めます。

黒酢や四川山椒を利かせた一品となっております。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

FM新潟様の｢ヤンの気ままにドライブ｣という番組で辛い料理の特集と言う事で当店の｢四川麻婆豆腐｣等を取り上げていただきました。

番組は明日24日16:13頃から放送となります。当店以外2店あるそうなので短いかとは思うのですが是非お聞きくださいませ。

さて、今日からの気まぐれランチは「炒鶏肝片」(鶏レバーの炒め)です。

毎回大変ご好評戴いているメニューです。
クセの少ない鶏のレバーをさっと炒めました。
こちらはディナータイムも単品でご提供しています。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

大分過ごし易い日が続いてますが徐々に暑くなって来てますね。
本格的に暑くなる前に風雅の料理で元気を付けておきませんか?

本日からのオススメは「麻醤豚腸」(豚ホルモンのピリカラ味噌炒め)です。

柔らかく煮込んだホルモンをピリカラの黒味噌でさっと炒めました。
こちらはランチタイムでご提供しています。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

GWは如何お過ごしだったでしょうか?中々元の生活リズムに戻れない方もいらっしゃるかもしれませんね。
風雅の料理でリフレッシュしませんか?

本日からのオススメは「炒鶏肝片」(鶏レバーの炒め)です。

根強いファンがいる料理です。クセの少ない鳥のレバーを強火でさっと炒めました。
ディナータイムはもちろんランチタイムでもご提供しています。
GWで疲れた体へご褒美にどうでしょう!
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

昨日から3月となり、ようやく春らしい天候かと思いきやまだまだ寒い日が続いてますね。あと少しなんですがここで当店の料理で元気を付けておきませんか?

今日からの気まぐれランチは「魚香茄子」(ナスの四川風ピリカラ煮)です。

四川名菜です。マーボー茄子の原型となった料理でピリカラな味付けがご飯にピッタリです、是非ご賞味くださいね。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

中国酒家風雅です。本日当店は開店四周年を迎えることが出来ました。

これもお客様1人1人に支えられての事、本当にありがとうございます。
まだまだ至らぬ点も多々有りますがこれからも初心を忘れずに
美味しく体に良い料理を提供出来る様頑張りたいと思います。

今月一杯サービスメニューの提供もございますし、来月もアニバーサリーコースの提供は続けたいと考えてます。

※写真はイメージです。
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

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