すっかり寒くなってきましたがお元気でしょうか?
風雅では体が温まるメニューをご用意してます、是非お試しください。
今日からの気まぐれランチは｢ロールキャベツの白湯仕立て｣となっております。

ゼラチン豊富な白湯(パイタン)でロールキャベツをじっくりと煮込みました。
皆さんのご利用スタッフ一同心よりお待ちしております。

さて今年もマコモが入荷しましたのでご連絡いたします。

秋が深まりつつあるこの季節ならではの味わい、是非ご賞味頂ければと存じます。
マコモとエビの塩味炒め

マコモと豪州牛肉の炒め

マコモと紫イカの四川家庭風ピリカラ炒め

等となっております。又これ以外にもコース料理でご利用に方には特別料理もご用意いたします。
皆さんのご利用スタッフ一同心よりお待ちしております。

中国酒家風雅の店主です、いつもご利用ありがとうございます。
さて例年恒例となっております冷たい汁無し担々麺を始めました。

香醋をベースに四川山椒等を織り交ぜた夏に相応しい仕上がりとなっております。
是非お試しください。
皆様のご来店スタッフ一同お待ちしております。

中国酒家風雅の店主です、いつもご利用ありがとうございます。
さて本日22日で風雅は5周年を迎えました。
これも皆様のご愛顧の程と感謝しております。
本日より当店名物｢四川麻婆豆腐｣をサービス価格にて提供いたします。

皆様のご来店スタッフ一同お待ちしております。

風雅のクリスマス、今年は昨年よりパワーアップ!
四川風スモークダックの半身揚げ「樟茶鴨子」個数限定品　4000円

特製のたれに漬け込んだ後スモークした物を

高温の油で揚げました。チキンよりさらにグレードアップ!贅沢な一品です。
12月16日までにご予約して頂き、12月22日～25日に受け渡しとなります。
下記のチキン以上に手間が掛かる品の為、1日3羽(6食)限定となります。

それと昨年ご好評頂いたクリスマスチキン

叉焼全鶏(丸鶏のチャーシュー仕立て)　12月22日～25日個数限定品　3000円

丸のままの鶏を下処理し、秘伝のたれに漬け込み

蒸した後高温の油をで上げ固め、

丹念に水飴を塗りかけました。
料理人が手間を惜しまず仕上た一品、是非ご賞味ください。

こちらも12月16日までにご予約して頂き、12月22日～25日に受け渡しとなります。1日5羽の限定品となります。

尚、両商品とも切り分けてのご提供となります。(原型のままご希望の方はご予約時にお申し付けください。)

毎年好例となっております風雅の年末オードブル。
既に数件のご予約、お問い合わせを頂いております。
今年も年越しのディナーに如何でしょうか?

先ずは当店名物四川麻婆豆腐

大エビのチリソース

牛サーロインのオイスターソース炒め

蟹爪の辛味炒め

二種冷菜・山椒ソース

当店名物シュウマイとスモークダックの盛り合わせ

いずれも料理人が手をかけて作った一品です、是非ご賞味ください。

尚、お値段は大(5名様用)11500円　小(3名様用)8000円となっております。
ご予約は店頭またはお電話にて受付中です。

中国酒家風雅･マスターです、いつもご利用ありがとうございます。
毎年恒例になっております、長岡･川口のマコモが入荷しております。
今年は例年よりも遅く、期間の短い旬の食材です。是非御賞味ください。

又、先週仕入れの際TV局の取材を受けました。その様子は18日(木)UXの夕方のプログラム「スーパーJチャンネル新潟」内の特集コーナーにて、マコモが紹介されます。こちらもご覧ください。

さて料理ですが今年も3品御用意しております。先ずはエビとマコモの炒め

シンプルな塩味で炒めてあります。

続いては牛肉とマコモの炒め

こちらはコクのあるオイスターソースを使っております。

そして紫イカとマコモの炒め

こちらは「宮保」と言うトウカラシを使ったピリカラな味付けとなっております。
今月一杯は提供できるとは思いますが、不安定な収穫量ですのでお早めにご賞味されることをお勧めいたします。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

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