2種類の豆板醤、2種類の唐辛子、そして様々な調味料を絶妙な加減で合わせました。
柔らかで美味しい市内名店の豆腐や本場同様葉ニンニクを惜しげもなく使用。
仕上げに四川特産の山椒と、その香りを移した山椒油を万遍にかけました。
今までの麻婆豆腐の概念を覆す、まさに四川原点の味です。
\700
|
風雅オリジナル担々麺
超級山椒の漢源花椒や超級唐辛子・朝天椒といった香辛料をはじめ、隠し味に「芽菜」を用いたりと、「四川」の魅力を表現してみました。
通常よりさらに増したクリーミーな胡麻、爽やかな香りの花椒、ピリッと引きしまった辛さの朝天椒。
さらに風味を上乗せするため砕いたカシューナッツをあしらえました。
既存の
担々麺にあきてしまった、そんな方に試していただきたい、
当店のオリジナルの1杯です。
\900
|
中国風煮込みハンバーグ
豚肉をメインに大豆や玉葱等といったヘルシーで薬膳効能が高い食材を丁寧に練り込み、それを揚げた後ゆっくりとソースを煮含みました。口当たりフワフワで優しい味わい。
風雅の新たな看板メニューです。
\800
|
.jpg)
フカヒレの姿煮
気仙沼産の「海熊翅」と呼ばれる高級フカヒレを丁寧に下処理しました。
ねっとりとした感触のヒレを一口食べれば、
濃厚なコラーゲンとじっくり煮含めたソースが
極上の一時に誘ってくれます。
kg数万円はする一品を2～3名様用サイズに
絞って仕入れたから出来るスペシャルプライスです。
調理に非常に時間がかかりますので、
日祭日は前日までに、また平日でも可能な限りご予約くださいませ。
\5.000
|
|
クラゲの冷菜 |
￥800 |
|
蒸し鶏肉の前菜 |
￥550 |
|
蒸し鶏の特製辛味胡麻ソースかけ |
￥550 |
|
ピータン |
￥400 |
|
特製チャーシュー |
￥500 |
|
エビのチリソース |
￥900 |
|
エビのマヨネーズソース |
￥900 |
|
イカのオイスターソース炒め |
￥700 |
|
若鶏の唐揚げ |
￥650 |
|
若鶏の唐揚げ薬味ソース |
￥750 |
|
鶏肉とカシューナッツの炒め |
￥700 |
|
酢豚 |
￥750 |
|
茹で豚肉の黒味噌辛味炒め |
￥750 |
|
豚細切り肉とピーマンの炒め |
￥750 |
|
皮付き豚バラ肉の軟らか煮込み |
￥850 |
|
牛肉のオイスターソース炒め |
￥850 |
|
カニ肉と卵の炒め |
￥550 |
|
おこげの五目あんかけ |
￥800 |
| 餃子（5ヶ入り）
|
スープ入り一口肉まん
（3ヶ入り）
|
中国風肉ちまき
（2ヶ入り）
|
|
当店名物焼売
（2ヶ入り）
|
五目あん入り春捲
（3本入り）
|
熱々肉まん
※15分程戴きます
|
|
|
|
| 五目あんかけソバ |
| マーボー麺 |
| 五目あんかけ焼きソバ |
| 五目あんかけ揚げソバ |
|
|
|
| 海老入り塩味あんかけソバ |
| タンタン麺 |
| 海老入り塩味あんかけ焼きソバ |
| 海老入り塩味あんかけ揚げソバ |
|
| 五目あんかけ飯 |
| マーボー飯 |
| チャーハン |
| 激辛チャーハン |
チャーシュー入りおかゆ
（小籠包2ヶ・漬物付き） |
|
| 海老入り塩味あんかけ飯 |
| 四川麻婆飯 |
| 海老と大葉入りチャーハン |
海老入りおかゆ
（小籠包2ヶ・漬物付き） |
|
|
|
※テイクアウト承ります。(別途容器代30円が掛かります。)
※前菜(生物)系や、ラーメン(汁物)系は出来かねますのでご了承ください。
※お土産も可能な冷凍のメニューもございます。是非、御利用下さい。
冷凍焼売(5個入り) \650- ・ 冷凍肉ちまき(3個入り) \700- ・ 冷凍肉まん(4個入り) \720-
（マーラーハイジョットウ）
.jpg)
魚（ハォイウユゥユイ）
牛肉（ハォイュゥニュゥロゥ）
